學名土豆，土家方言稱爲洋芋，街頭巷尾随處可見的一種土豆吃法，煮熟的土豆經過油炸之後，放(fàng)入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調料入味，可做零食随手拿着吃，也(yě)可裝盤入桌當配菜吃，男(nán)女老(lǎo)少都喜歡的一道(dào)“特制點心”，無論怎樣吃，都擋不住那烹炸出來(lái)的土豆清香。

　　炸洋芋，一種雲南普通的街邊小(xiǎo)吃，誰能(néng)想到(dào)，就是這(zhè)種看(kàn)不起眼的小(xiǎo)吃，能(néng)夠像肯德基和(hé)麥當勞那樣做成連鎖加盟店(diàn)?

　　創造這(zhè)個奇迹的是會(huì)澤商會(huì)副會(huì)長、雲南波波食品有限公司的總經理(lǐ)胡向波。在外(wài)創業的他(tā)，因爲想吃會(huì)澤老(lǎo)家的炸洋芋，不經意間創出了(le)“大(dà)洋芋”品牌——一個六七平方米的小(xiǎo)店(diàn)前，顧客經常排起長隊。如今“大(dà)洋芋”遍布全省多個州市，連鎖店(diàn)數量超過百家。