青稞酒，藏語叫做“羌”，是用(yòng)青藏高(gāo)原出産的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

　　釀造青稞酒無需複雜(zá)的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能(néng)制。産品具有清香醇厚、綿甜爽淨，飲後頭不痛、口不渴的獨特風(fēng)格，在強手如林(lín)的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽。由于其“地理(lǐ)環境獨特、釀酒原料獨特、大(dà)曲配料獨特、制酒工(gōng)藝獨特、産品風(fēng)格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽爲“高(gāo)原明(míng)珠、酒林(lín)奇葩”。黨和(hé)國家領導人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華等來(lái)青海視(shì)察工(gōng)作(zuò)時(shí)，都曾品評過該酒類産品。

　　香格裏拉縣是雲南省青稞酒主要産地之一，1984年雲南全省名酒品評中青稞酒名列第三。香格裏拉現(xiàn)已開(kāi)發出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅(hóng)景天酒，青稞低(dī)度酒等一系列産品。